在廣告攝影中，布光是一項(xiàng)創(chuàng)造性的工作，它不僅體現(xiàn)著攝影師的個(gè)性和風(fēng)格，而且關(guān)系到一幅作品的成敗。   

 

光線(xiàn)特性   

攝影上，光線(xiàn)特性的研究一般從光度、光質(zhì)、光位、光型、光比和光色等六個(gè)方面著手。   

1.光度光度是光的最基本因素，它是光源發(fā)光強(qiáng)度和光線(xiàn)在物體表面所呈現(xiàn)亮度的總稱(chēng)。光度與曝光直接相關(guān)，光度大，所需的曝光量??；光度小，所需的曝光量大。此外，光度的大小也間接地影響景深的大小和運(yùn)動(dòng)物體的清晰或模糊。大光度容易產(chǎn)生大景深和清晰影像的效果；小光度則容易產(chǎn)生小景深和模糊的運(yùn)動(dòng)影像效果。   

2.光位光位指光源的照射方向以及光源相對(duì)于被攝體的位置。攝影中，光位決定著被攝體明暗所處的位置，同時(shí)也影響著被攝體的質(zhì)感和形態(tài)。光位可以千變?nèi)f化，但在被攝體與照相機(jī)位置相對(duì)固定的情況下，光位可分為順光、側(cè)光、逆光、頂光、腳光和散射光等六種。

3.光質(zhì)光質(zhì)指光的硬、軟特性。所謂硬，指光線(xiàn)產(chǎn)生的陰影明晰而濃重，輪廓鮮明、反差高；所謂軟，指光線(xiàn)產(chǎn)生的陰影柔和不明快，輪廓漸變、反差低。硬光帶有明顯的方向性，它能使被攝物產(chǎn)生鮮明的明暗對(duì)比，有助于質(zhì)感的表現(xiàn)。硬光往往給人剛毅、富有生氣的感覺(jué)；軟光則沒(méi)有明顯的方向性，它適于反映物體的形態(tài)和色彩，但不善于表現(xiàn)物體的質(zhì)感，軟光往往給人輕柔細(xì)膩之感。   

4.光型對(duì)被攝體而言，拍攝時(shí)所受到的照射光線(xiàn)往往不止一種，各種光線(xiàn)有著不同的作用和效果。光型就是指各種光線(xiàn)在拍攝時(shí)對(duì)被攝體起的作用。光型通常分為主光、輔光、輪廓光、裝飾光和背景光等五種。   

5.光比光比是指被攝體上亮部與暗部受光強(qiáng)弱的差別。光比大，被攝體上亮部與暗部之間的反差就大；反之，亮部與暗部之間的反差就小。

6.光色光色指光的“顏色”，通常也稱(chēng)為色溫。對(duì)黑白攝影來(lái)說(shuō)，光色并不十分重要。但在彩色攝影中，光色就顯得非常重要了，拍攝時(shí)必須選擇色溫同膠片平衡色溫相一致的照明光源，不然，拍攝出來(lái)的影像會(huì)出現(xiàn)偏色。菜肴攝影，美食攝影技巧有關(guān)菜肴攝影要說(shuō)的只有一點(diǎn)，就是要拍出人人看到都涎水欲流，產(chǎn)生食欲的照片。如果看到照片的人真的想吃這個(gè)菜，那么可以說(shuō)此照片為89%的成功。   

拍攝華麗的照片以攝影技術(shù)可以達(dá)到，而要拍出令人涎水欲下的照片，則需要附加條件。如何進(jìn)行，下面將做一下介紹

要拍攝令人涎水欲下的照片。首先，誘人感很重要，也就是說(shuō)，對(duì)冷食要出“冷”，對(duì)熱食要表現(xiàn)出“熱”。裝有冰鎮(zhèn)啤酒的杯子上出現(xiàn)的水珠可以說(shuō)是典型的誘人感?？救鈺r(shí)，咝咝作響的聲音，火鍋的白色騰騰熱氣等也是誘人感。   

這些誘人感可以說(shuō)是菜肴照片的生命。把誘人感表現(xiàn)在照京都•貴船富士屋的日本式席酒，鯉魚(yú)，鲇魚(yú)等江魚(yú)為主片上的技巧：①迅速攝影；②和廚師交流。例如，剛出鍋的菜肴在調(diào)整攝影角度時(shí)，眼看著美味度在降低，例如生魚(yú)片變顏色，煮制的菜等變冷。最好的例子是用泥鰍做的柳川鍋。鍋蓋取下后大約10秒，就會(huì)冷縮變硬，因此攝影者要在菜肴出鍋前作好一切攝影準(zhǔn)備即事先把菜肴所用的餐具擺好，照相機(jī)要放置在攝影最佳位置，配置好照明。若在菜肴上餐桌后，用一次成像快速照相機(jī)拍出照片，再考慮布置情況，那就太遲了。   

攝影者和廚師的觀(guān)點(diǎn)基本上不一致。例如，本應(yīng)從冷盤(pán)起，一道道上的菜，卻要一次上齊進(jìn)行拍攝，對(duì)廚師來(lái)說(shuō)這是最不情愿的事。對(duì)菜肴攝影習(xí)慣的廚師中也有把菜做得半熟，在菜上涂些油等進(jìn)行修飾加工的。這樣雖可拍出華麗的照片，但大多達(dá)不到引人涎水欲下的效果。在攝影前，有關(guān)所攝菜肴的材料、特點(diǎn)及該菜肴那部分特別想顯示給人看等和廚師融洽地交談，才能拍出有誘人感的照片。做菜者和攝影者間的交流，大概可以說(shuō)是決定菜肴攝影效果的因素。菜肴放入餐具的擺飾和餐具的選擇希望能和廚師充分協(xié)商。   

技術(shù)方面照明決定一切菜肴攝影的照明，因此采用略有逆光感的頂光作為基本照明方式。輔助光可利用反光板照明用一只燈最好。原因就是單一的光源對(duì)被攝體照射出的光影很清楚。以逆光攝影時(shí)要注意的是餐桌和湯類(lèi)的反射，但也有將其作為特長(zhǎng)利用的方法。 光源采用閃光燈最好。光源為鎢絲燈的情況下，有快門(mén)速度慢會(huì)引起抖動(dòng)、外光處理、燈泡發(fā)熱等許多難題。