昨天，在銅陵市義安區(qū)城北菜市場看見有人在賣螺螄肉。使我想起小時候在農(nóng)村摸螺螄情景。

在老家的江心洲上，只要是有水的地方，就有螺螄。春天里萬物萌動，河汊塘壩里的螺螄像是聽到命令一樣，仿佛一夜之間齊刷刷地從淤泥里鉆了出來，爬滿河岸，溝邊，尤其是池塘邊的石頭上全是螺螄，伸手一抓一大把。這抓上來的螺螄叫石螺。石螺尤喜吸附在石頭上，雖然個頭不大，卻個個沉得像石頭。除了石螺以外還有田螺，天螺，釘螺。釘螺是血吸蟲唯一的中間宿主。不管是什么螺都離不開水。若將池塘里的水抽干，塘底的魚蝦隨即被逮盡，可是一夜過后，烏黑的塘泥上出現(xiàn)一道道縱橫交錯的印痕，那便是螺螄的足跡。若是循著足跡跟蹤，每一道印痕的盡頭都有一個螺螄。螺螄晝伏夜出，它們往往在夜間出來攝食，爬行時類似蝸牛，雖然很慢，可是因為它們堅持，每個螺螄身后都留下了一道長長的痕跡。所以鄉(xiāng)親們常說“一個螺螄一條路”，這就告訴人們，雖然每個人的人生道路不盡相同，卻也都是有路可走的。

不管是石螺和天螺，都是魚和鴨的食物。但生活在稻田里的田螺，卻是鄉(xiāng)親的美食。田螺怕熱，只有早晚時分在稻田里才能尋找到。若是在薅秧耙耘田時，鐵耘耙齒撞上田螺，會發(fā)出當(dāng)啷的響聲，一彎腰，一個大田螺就被撿拾了起來。大田螺的外殼呈青綠色，像是剛從苔蘚堆上打過滾似的，渾身毛茸茸的。俗話說“三月田螺一肚仔”。據(jù)說受孕的雌螺生產(chǎn)時，需要脫殼生產(chǎn)，而有的雌螺因為生產(chǎn)后沒法再回到殼中而死亡，這就是“田螺為囝死”，這話不僅形容了作為母親的偉大，也在教化做兒女的要懂得感恩。

在那物資匱乏時期，我們這些鄉(xiāng)村孩子，放學(xué)之后帶著木盆，就下河塘里摸螺螄，踩河撇子（河蚌），補充家里糧食不夠吃。將摸到螺螄先倒進大鐵鍋里烀熟，然后用大號的縫衣針或是竹簽等挑出螺肉。挑螺肉是技術(shù)活，千萬不可性急，否則只能挑出半截。先撥開殼口的硬片，把縫衣針插入螺肉輕輕往上挑，握著螺螄的另一只手緩緩右轉(zhuǎn)，慢慢地，螺肉就完全被挑了出來，將挑出螺肉洗凈后再加工，就是人們的可口食物。家鄉(xiāng)有俗語說“明前螺螄肥似鵝”,“三月螺螄，四月蚌”。螺螄是營養(yǎng)豐富的風(fēng)味美食，肉質(zhì)爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質(zhì)等，有著健胃功能。而我卻因為曾天天挑螺肉，聞夠那惡心的螺味，加之?dāng)?shù)次目睹有人吃多了螺肉而嘔吐的場景，竟沒了一絲食螺肉的食欲。就像不喜歡吃魚的人卻喜歡釣魚一樣，雖然我不喜歡吃螺肉，可是喜歡摸螺螄。夏日的午后，我喜歡跟著伙伴們一起摸螺螄，把木盆漂在水面上，雙腳在河床上到處踩，踩到硌腳的，往下一伸手就有收獲，遇到深處就得扎猛子下去，摸到的既有螄螺，也有河蚌、蚶子等，木盆裝滿了就鳴金收兵。有時將摸到的螺螄給鴨子吃。當(dāng)時看鴨子把鏍螄囫圇吞了下去，一個又一個，不一會兒，嗉囊就鼓起來了，而且被吞下去的螺螄還一個個依稀可見。螺螄的殼雖然不是很厚實，可是沒有牙齒的鴨子是怎么消化這些螺螄呢？我曾問過鄰居胡老師，他說鴨子的胃有著特殊功能，不但能消化螺螄，就是再硬食物也能消化。人若被什么東西卡或戳了，只要涂抹點鴨子唾液就能解除痛苦。

時至今日，摸螺螄的事情己過去了數(shù)十年，但是，記憶中仍然清晰如昨。許許多多的往事，常像春天里的風(fēng)箏在我腦海里飄旋、飛逸，給我無盡的遐思，無盡的幻想，給我?guī)頍o盡的鄉(xiāng)愁。一個人不管飛的多高，走的多遠，都不能忘記生育養(yǎng)育的故土！